토마토 효능 부작용, 완숙 토마토 칼로리 영양성분(tomato-lycopene)

안녕하세요~ 땅콩언니입니다 (•ᴗ•)♡

 

토마토가 제철이라는 6월의 끝자락이네요.

이번 포스팅에서는 전 세계적으로 인기 있는 식재료 중 하나인 '토마토'에 대한 이야기입니다~

 

풍부한 영양소로 건강에 많은 이로움을 주고, 여러 식재료와도 잘 어울려 다양한 요리에 자주 사용되는 슈퍼푸드 토마토에 대해서 자세히 알아볼게요~!

 

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토마토 효능

 

토마토 (tomato)

토마토는 가지목 가지과의 일 년생 반덩굴식물로, 우리는 이 식물의 열매를 '토마토'라고 합니다. 원산지는 지중해 도시와 남아메리카, 과테말라, 콜롬비아, 멕시코 등의 중남미 지역이며, 16세기 초에 유럽으로 건너가게 되면서 스페인과 이탈리아에서 재배되었습니다. 대한민국으로 들어오게 된 것은 19세기 초에 일본을 거쳐서 들어온 것으로 추정되며, 처음에는 관상용으로 심겼으나 이후 토마토의 효능과 영양성분이 밝혀지면서 밭에서 재배되며 대중화되었습니다.

 

채소 VS 과일? 한때 미국에서는 정부와 업자 사이에 토마토가 채소인가? 과일인가? 에 대한 논란이 생겨 법적 문제가 되었습니다. 이 문제는 1887년 과일이 아닌 채소에만 세금을 붙이는 관세법이 통과되면서 토마토는 '채소'로 판결되었습니다. 하지만 토마토는 식물학적으로 개화식물의 씨방이 발달한 열매이므로 과일로도 볼 수 있으며, 서양에서는 식사의 주 요리에 쓰이기 때문에 채소로도 간주됩니다. 결국 토마토는 채소와 과일의 두 가지 특성을 갖추고 있기 때문에 관점에 따라서 과일이 될 수도 있고 채소가 될 수도 있는 우수한 과채류입니다.

 

토마토의 제철은 5월 중순에서 9월까지로 무더운 여름철을 대표하는 과채입니다. 그러나 이제는 일 년 내내 비닐하우스에서 재배가 가능하기 때문에 토마토를 사시사철 쉽게 접할 수 있게 되었습니다. 토마토는 반시처럼 끝이 뾰족한 형태와 일반 감과 같은 원반형으로 나뉘며, 두 종류 모두 잘 익었을 때 꼭지를 제외하면 마치 반시 또는 홍시의 모양과 비슷한 모습을 보입니다.

 

토마토를 생으로 먹을 때는 시고 살짝 단맛이 나며, 익혀서 조리할 경우에는 깊은 감칠맛이 나기 때문에 다양한 요리에 매우 잘 어울립니다. 토마토는 건강에 좋은 효능과 다양한 이점을 가진 슈퍼푸드로 알려져 있으며, 세계 여러 나라에서 인기 있는 식재료입니다.

 

 

토마토 효능과 효과

'천국의 과일'로 통하는 토마토는 라이코펜(리코펜), 비타민C, 칼륨, 카로티노이드 등의 영양소가 풍부하여 건강에 매우 좋은 식품입니다. 서양의 한 속담에 따르면 '토마토가 익으면 의사의 얼굴이 파랗게 질린다'라고 할 정도로, 이는 토마토가 의사에 버금가는 정도의 풍부한 영양가를 지니고 있다는 것을 나타냅니다.

 

항암 효과

토마토에는 카로티노이드와 라이코펜 성분이 풍부합니다. 이 성분은 대표적인 항산화 물질로 암과 관련된 세포 손상을 예방하고 개선하는 데 도움을 줍니다. 특히 라이코펜(리코펜) 성분은 강력한 항암 효과로 암세포의 증식을 억제하여 유방암과 폐암 등을 예방하는 데 탁월한 역할을 합니다.

 

혈관 건강

토마토에 함유되어 있는 칼륨과 비타민C 성분은 혈관 벽을 강화하여 모세혈관을 튼튼하게 하고, 혈액 내의 염분 농도를 조절하여 혈액 순환을 원활하게 합니다. 또한 라이코펜과 루틴 성분은 혈압을 낮추고, 혈관의 노화를 막아주어 고혈압과 같은 성인병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

면역력 강화

토마토는 면역력을 강화하는 데 도움이 되는 필수 아미노산, 칼슘, 철분, 비타민 등의 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이러한 영양성분은 감기와 같은 여러 가지 질병에 대항하고 예방하며 도움을 줍니다.

 

체중 감량 및 다이어트

100g당 약 16~20kcal의 저열량 식품인 토마토는 적은 칼로리로 많은 영양소를 제공하여 체중 감량 및 다이어트에 효과적인 식품입니다. 또한 토마토에 풍부한 식이섬유(섬유질)는 소화를 촉진하고 배변 활동을 원활하게 하여 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

눈 건강

토마토는 눈 건강에도 매우 좋은 식품입니다. 토마토의 비타민A, 라이코펜, 루테인, 베타카로틴 성분이 풍부하게 들어있어서 눈 관련 질환을 예방하고 시력을 개선하는데 도움이 됩니다. 빛으로 인한 손상된 눈 조직을 개선하며, 백내장과 녹내장과 같은 안구 질환을 예방하는데 효과적입니다.

 

전립선 건강

토마토는 남성의 전립선 건강에도 좋은 식품으로 잘 알려져 있습니다. 2014년 영국 캠브리지 대학교 연구에 따르면 토마토를 꾸준히 섭취한 남성의 경우 전립선암 발병 위험률이 약 18% 감소한다고 발표되었습니다. 또한, 미국 암 연구소(AICR)의 연구에 따르면, 라이코펜을 많이 섭취한 남성은 적게 섭취한 남성보다 전립선암 위험이 11% 낮았으며, 라이코펜을 1mg 씩 추가로 섭취할 때마다 전립선암 위험이 1%씩 감소하여 전립선암 예방에 효과가 있다고 발표했습니다. 토마토에 풍부하게 함유되어 있는 '라이코펜'이라는 성분은 항산화 물질로 체내 활성산소를 억제하여 전립선암 세포의 증식을 막는 데 도움을 줍니다.

 

피부 미용 및 주름 예방

토마토의 항산화 성분은 자외선(UV) 광선으로부터 피부를 보호하고 손상된 피부 조직을 회복시키는데 도움이 됩니다. 또한 비타민C는 피부의 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 탄력을 유지하고 기미, 주름, 피부 노화를 지연시키는 효과가 있습니다.

 

이 밖의 토마토 효능

칼륨 성분이 풍부하여 나트륨 배출로 인한 부종 완화.

골밀도 향상에 도움을 주어 뼈 건강 및 골다공증 개선.

기관지 건강을 돕는 효능 및 천식 증상 완화에 도움.

혈당 수치 감소에 도움을 주어 당뇨병 예방 및 개선. 

체내 알코올 분해 및 배출을 도와 숙취 해소에 도움.

 

출처 : 네이버(토마토)

 

토마토 섭취의 부작용

토마토는 대부분의 사람들이 안전하게 섭취할 수 있는 식품입니다. 일반적으로 토마토 부작용은 드물지만, 일부 개별적인 상황에서는 섭취를 주의해야 할 점이 있습니다. 토마토를 섭취하기 전 개인의 건강 상태와 알레르기 반응 여부를 확인하고, 건강한 식습관을 위해서 적절한 권장 섭취량을 결정하는 것이 좋습니다.

 

알레르기 반응

토마토에는 라이코펜(리코펜), 프로필렌, 베타피네널라제와 같은 식물성 아미노산 성분과 주요 단백질이 포함되어 있습니다. 특히 토마토의 씨앗과 껍질에 높은 농도로 함유되어 있는 이러한 성분과 단백질은 소화 과정에서 변성되지 않으며 열에 의해 분해되지도 않습니다. 따라서 토마토에 민감한 사람은 섭취 시 피부 증상(발진, 가려움증), 소화기 증상(구토, 복통, 설사), 호흡기 증상(코막힘, 재채기, 기침)과 같은 다양한 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.

 

소화장애

토마토는 식이섬유(섬유질)를 많이 함유하고 있는 식품입니다. 과민성 대장 증후군과 같은 질환을 앓고 있는 경우 소화 불량 증상이 나타날 수 있습니다.

 

역류성 식도염 및 속 쓰림

토마토는 산성을 띄고 있어 위산 분비를 촉진하므로 관다 섭취 시 위산 역류나 속 쓰림 증상을 겪을 수 있습니다. 역류성 식도염이나 위궤양을 앓고 있는 사람은 섭취량을 고려하여 적절히 조절하는 것이 중요합니다.

 

약물 상호 작용

평소 항응고제를 복용하는 사람의 경우, 의사와 상의한 후 토마토 섭취를 과다하게 하지 않도록 주의해야 합니다. 토마토에 함유된 비타민K 성분은 혈압약이나 항응고제와 상호 작용하여 약물의 효과(약효)가 약하거나 강하게 변화할 수 있으며, 이로 인해 부작용이 발생할 수 있습니다.

 

 

완숙 토마토 칼로리

완숙 토마토의 칼로리는 100g당 약 16~20kcal 정도이며, 중간 크기의 토마토 무게는 약 150g 내외입니다. 이를 기준으로 성인 여성 주먹 크기의 토마토 한 개의 칼로리는 약 30~35kcal 정도로 추정됩니다. 토마토는 사과보다 칼로리가 적고, 식이섬유(섬유질)가 풍부하여 포만감을 느끼게 해주기 때문에 체중 감량 및 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 적은 양으로도 비타민C를 충분히 섭취할 수 있는 우수한 식품입니다.

 

 

토마토 영양성분

• 수분 : 93.9g
• 탄수화물 : 4.26g
• 식이섬유(섬유질) : 2.60g
• 단백질 : 1.03g
• 당류 : 2.37g
• 포도당 : 1.13g
• 총 지방산 : 0.17g
• 아미노산 : 561mg
• 칼륨 : 250mg
• 인 : 29mg
• 비타민C : 14.16mg
• 마그네슘 : 10mg
• 칼슘 : 9mg
• 라이코펜 : 5.5~8.0mg
• 나트륨 : 2mg

이 밖에도 파이토케미컬 영양성분과 항산화 작용을 하는 베타카로틴, 비타민A, 비타민E, 비오틴, 인, 아연, 몰리브덴, 요오드, 판토텐산 등의 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

토마토 건강하게 먹는법

 

포스팅을 마치며

지금까지 토마토의 효능과 부작용, 토마토 칼로리와 다양한 영양성분에 대해서 자세히 알아보았습니다. 토마토에 함유되어 있는 라이코펜은 지용성 영양소입니다. 라이코펜 흡수를 돕기 위해서는 토마토를 기름과 함께 조리하여 섭취하거나, 지방을 함유한 식품과 함께 섭취는 것이 좋습니다.

 

토마토는 저장 온도에 따라 비타민C 함유량이 달라지므로 햇빛을 피해서 실온에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관보단 비교적 따뜻한 실내에서 토마토를 보관했을 때 비타민C 함유량이 증가한다고 합니다. 토마토를 신문지 또는 키친타올에 잘 싸서 빛(햇빛)을 차단하고, 바람이 잘 통하는 실온에서 보관하도록 하세요.

 

덜 익은 토마토에는 솔라닌이 함유되어 있으므로 충분히 익혀서 섭취하도록 하세요. 잘 익은 완숙 토마토는 덜 익은 토마토보다 더 많은 영양소를 함유하고 있어 건강에 도움이 됩니다.

 

완숙한 토마토의 신선도를 유지하기 위해서는 토마토의 상태를 잘 확인하고, 다 익은 토마토는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며 섭취 전에는 실온에 잠시 꺼내어 두었다가 섭취하는 것을 권장합니다.

 

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